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RÉVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE

Date

Mardi 31 décembre 2024

Menu de la Saint-Sylvestre

 
Gravlax de magret de canard
& riz soufflé & crème montée aux baies roses
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Datte Medjool & chèvre frais & noix

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Foie gras de canard mi-cuit

Chutney de pamplemousse brûlé & gel de whisky & brioche toastée

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Langoustines simplement snackées

Huile de vanille & chou-fleur & kiwi & estragon

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Pavé de noix de veau en cuisson douce

Châtaigne & shiitaké & broccolini fumé & jus réduit

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Création du nouvel an…

Chocolat & shiso & coco & champagne

 

Menu 75 € TTC / personne

Sur réservation uniquement

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