2026 bis
RÉVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE

Date

Mercredi 31 décembre 2025

Menu de la Saint-Sylvestre

 
Syphon d’oeuf brouillé à la truffe
et mouillette croustillante de volaille
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Raviole de foie gras de canard confit

Crémeux de champignon
céleri branche & croûtons & parmesan

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Noix de Saint-Jacques piquées à la citronnelle

Rôties dans un beurre d’agrumes
panais & mandarine & poivre de Java

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Filet de veau rôti au sautoir

Compressé de pomme de terre à la truffe dans l’esprit d’un gratin dauphinois
et jus corsé

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Création du nouvel an…

Chocolat 72% & praliné noisette & fruit de la passion

 

Menu 60 € TTC / personne

Sur réservation uniquement

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